Proporciona el conocimiento y los requerimientos básicos para administrar un establecimiento o cocinas apropiadamente, vislumbrando la importancia de las preparaciones y cálculos de los potajes preparados y así adjudicar los  precios correctos, siendo capaz de desenvolverse perfectamente en la administración de restaurantes, hoteles, clubes, hospitales, centros de producción desarrollado  con criterios fundados cambios adecuados para integrar ingresos al establecimiento


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